"Saborzin" bem brasileiro.

No vasto universo da culinária brasileira, a couve manteiga e a couve do ano emergem como protagonistas, enriquecendo pratos típicos e cativando paladares ao redor do país. Seja no calor do Nordeste, nas planícies do Centro-Oeste ou sob o céu estrelado do Sul, a couve se destaca como um ingrediente versátil e repleto de benefícios.

Um dos momentos mais emblemáticos para apreciar a couve no Brasil é durante a feijoada, um prato que transcende barreiras regionais e se consagra como uma verdadeira celebração da gastronomia nacional. A couve manteiga, com sua textura macia e sabor característico, entra em cena como a parceira perfeita para equilibrar a riqueza e intensidade da feijoada. Seja cortada finamente e refogada no alho, ou servida em folhas inteiras, a couve complementa o sabor encorpado do feijão preto, das carnes defumadas e do arroz branco, criando uma sinfonia de sabores que é verdadeiramente inesquecível.

Além da emblemática feijoada, a couve encontra seu espaço refrescante em outro ícone da culinária brasileira: o suco de laranja. Nessa fusão de sabores, a couve do ano traz uma nota de frescor e vitalidade, elevando o suco a uma experiência gastronômica revigorante. Rica em vitaminas e minerais, a couve adiciona um toque saudável à bebida, tornando-a não apenas deliciosa, mas também uma fonte de benefícios nutricionais.

No Brasil, a culinária é um reflexo da diversidade cultural do país, e a couve desfruta de sua versatilidade ao integrar uma variedade de pratos típicos. Do acarajé na Bahia ao churrasco gaúcho, a couve se adapta aos mais diversos paladares e estilos culinários. Seja como recheio, acompanhamento ou ingrediente principal, ela é uma presença constante, adicionando camadas de sabor e tradição aos pratos brasileiros.

Além de sua contribuição gastronômica, a couve destaca-se por suas propriedades nutricionais. Rica em fibras, vitaminas A, C e K, bem como em minerais como ferro e cálcio, a couve é um superalimento que promove a saúde e o bem-estar. Seu consumo regular está associado a benefícios para o sistema imunológico, a saúde dos ossos e à prevenção de doenças crônicas.

Em resumo, a couve manteiga e a couve do ano são mais do que simples ingredientes na culinária brasileira; são protagonistas que agregam sabor, tradição e saúde aos pratos que definem nossa identidade gastronômica. Seja na simplicidade de um suco de laranja refrescante ou na complexidade de uma feijoada recheada de sabores, a couve é uma presença marcante, convidando-nos a explorar os encantos dessa folha verde que é, verdadeiramente, um tesouro da nossa culinária.

Aproveita a sugestão, passa na quitanda ou pega na horta umas folhinhas de couve e bora fazer uma receitinha:

Tutu de Feijão:

Ingredientes:

- 2 xícaras de feijão cozido

- 1 xícara de farinha de mandioca

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 100g de bacon em cubos

- 2 colheres de sopa de óleo

- Sal a gosto

- Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar dourado.

2. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.

3. Acrescente o feijão cozido (com um pouco do caldo) à panela e mexa bem.

4. Com o feijão já incorporado, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.

5. Continue mexendo até atingir a consistência desejada, que deve ser cremosa e homogênea.

6. Tempere com sal a gosto e finalize com cheiro-verde picado.

7. Sirva o tutu de feijão acompanhado de arroz branco, carne de sua preferência e, é claro, uma generosa porção de couve refogada.

Salada de Couve

Ingredientes:

- 1 maço de couve manteiga

- 2 cenouras raladas

- 1 maçã verde cortada em cubos

- 1/2 xícara de uvas-passas

- Suco de 1 limão

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo:

1. Lave bem as folhas de couve, retire os talos e corte-as em tiras finas.

2. Em uma tigela grande, misture a couve, as cenouras raladas, a maçã e as uvas-passas.

3. Em um recipiente pequeno, prepare o molho misturando o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.

4. Despeje o molho sobre a salada e misture bem para garantir que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.

5. Se desejar, adicione as nozes picadas para um toque crocante.

6. Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, permitindo que os sabores se intensifiquem.

7. Sirva como acompanhamento leve e saudável para seus pratos preferidos.

Essas receitas são uma homenagem à riqueza da culinária brasileira, destacando a versatilidade da couve em pratos tradicionais como o tutu de feijão e uma salada refrescante que adiciona um toque de frescor a qualquer refeição. Bom apetite!